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Che cos'è un separatore automatico di grassi

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Distinguere un separatore di grassi automatico da uno semiautomatico

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Grease Guardian spiega la differenza tra i separatori di grassi automatici e i degrassatori "semiautomatici". Questo articolo aiuta l'utente finale a scegliere la tecnologia più adatta al suo tipo di attività in cucina e a farsi un'idea di quello che può essere un mercato molto confuso.

Nell'ambiente delle cucine commerciali di oggi, la scelta del sifone giusto non è solo una questione di conformità. Si tratta di garantire prestazioni costanti, ridurre i costi operativi e salvaguardare il sistema di drenaggio. Il termine "sgrassatore automatico" o "dispositivo automatico di rimozione dei grassi" viene usato spesso, ma non sempre è corretto.

A prima vista, molti sistemi di gestione dei grassi presenti sul mercato sembrano essere automatici. Potrebbero essere collegati alla presa di corrente o addirittura dotati di timer. Ma ciò che spesso viene trascurato è il modo in cui questi sistemi gestiscono effettivamente il grasso e se rimuovono veramente grassi, oli e unto (FOG) dalle acque reflue.....La realtà è che molte di queste unità sono semiautomatiche nel migliore dei casi, basandosi su metodi di separazione passiva che non resistono alle condizioni reali di una cucina affollata.