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Kaido Sushi Bar

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Ristorante giapponese, Valencia, Spagna

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Il Kaido Sushi Bar, di Ulises Menezo e Yoshikazu Yanome, è il primo bar puramente giapponese di Valencia. È stato insignito di una stella Michelin (l'unico ristorante giapponese con una stella Michelin in tutta la regione) e della Guida Repsol Sun.

Progettato interamente da Mikiya Kobayashi, designer giapponese con sede a Tokyo e a Valencia, il suo obiettivo è stato quello di rappresentare l'atmosfera culturale e i giochi di luce che ha sperimentato a Valencia, con oggetti progettati specificamente per gli interni del sushi bar, come le sedie in legno o le plafoniere Sun.

Dal momento in cui i commensali varcano la porta, possono percepire l'esclusività del ristorante, che accoglie un massimo di 10 commensali ogni sera. Uno spazio intimo, minimalista e moderno grazie alla scelta di lastre Coverlam di grande formato 1200x2600 mm. Ispirate alla pietra naturale Blue Stone, di colore nero, queste piastrelle rivestono tutti i pavimenti e le pareti e attirano l'attenzione sul bar, dove si svolge tutta l'azione.

Per il piano di lavoro, Mikiya ha scelto Coverlam Top Basic in bianco. Si tratta di un prodotto innovativo realizzato da Grespania con materie prime naturali, che offre proprietà meccaniche e igieniche superiori a quelle di qualsiasi altro materiale di rivestimento convenzionale. Questo materiale è perfetto per le aree di lavoro grazie alla sua eccezionale durezza, che previene i graffi e l'usura e consente all'utente di tagliare direttamente sulla sua superficie.

È in grado di soddisfare anche le esigenze più esigenti, perché è resistente al calore e al fuoco. Inoltre, grazie alla sua bassa porosità, è anche resistente alle macchie, offrendo una superficie igienica antibatterica ideale per la manipolazione degli alimenti.