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Ristorante MALKA x PIÙ

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Un viaggio nel gusto globale, alimentato dalla tradizione e incorniciato dal design moderno.

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Nell'autunno del 2024, il Malka di West Palm Beach, in Florida, ha accolto i suoi ospiti per la prima volta. Le radici del ristorante, così come quelle del suo creatore e capo chef, affondano a Tel Aviv. Nel 1989, Eyal Shani ha aperto la sua prima avventura culinaria a Gerusalemme. Oggi non è solo uno chef, ma anche un imprenditore culinario e proprietario di numerosi marchi di ristoranti in tutto il mondo. Come le sue sedi di Manhattan e Brooklyn, il nuovo Malka offre una cucina kosher ispirata ai sapori di tutto il mondo.

Semplicemente travolgente è il concetto immaginato da Kimmel Eshkolot Architects: una perfetta integrazione di fuoco e comunità, legno caldo e grigio cemento morbido, leggerezza e verde lussureggiante, interni ed esterni, Florida e Palm Beach. Tra le caratteristiche che lo contraddistinguono, una cucina aperta progettata attorno a una griglia a fuoco vivo e pareti interne permeabili realizzate con 15.000 elementi in cemento perforato personalizzati. Questi fanno riferimento all'idea della mashrabiya, un elemento architettonico tradizionale del Medio Oriente che regola l'aria e la luce.

Tutto questo - e molto altro - si dispiega su quasi 1.000 metri quadrati di spazio in un edificio storico degli anni Trenta. Ogni dettaglio è stato attentamente considerato, realizzato con materiali selezionati e su misura, compreso il nostro contributo. La richiesta iniziale, arrivata dal nostro partner di lunga data Habitat di Tel Aviv, era per la panca LAX, che abbiamo dotato di imbottitura resistente al fuoco per soddisfare le complesse norme antincendio statunitensi. Abbiamo tradotto il tavolo NIL in vari formati e lo abbiamo allineato alla palette di colori caldi dell'interno, utilizzando il rovere affumicato e le finiture opache. Questo ha fatto nascere il desiderio di utilizzare NIL anche all'esterno, dando vita a un nuovo design. La versione risultante è realizzata in acacia affumicata resistente agli agenti atmosferici, con piano del tavolo a doghe: in sostanza, un mobile completamente nuovo che si inserisce perfettamente nel concetto di giardino mediterraneo. Gli ospiti che scelgono di sedersi all'esterno possono godere non solo della mite brezza salata dell'Atlantico, ma anche di una comoda seduta su una delle nostre panchine BOP. Per queste ultime sono stati utilizzati solo i moduli imbottiti, montati su piattaforme di cemento senza giunture visibili.

Panchina LAX
Tavolo NIL
Tavolo NIL Acacia/Outdoor
Panchina BOP

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Foto di Armit Geron

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