CONVERSAZIONE CON ANDY GOODWIN, COFONDATORE DI FETTLE DESIGN

PARLIAMO CON LA MENTE CHE STA DIETRO AL TRIONFO DI FETTLE DESIGN E CICCHETTI KNIGHTSBRIDGE NEL 2023 RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS

In compagnia dei più influenti designer e operatori del settore alberghiero del mondo, Cicchetti (Londra, Regno Unito) è stato premiato come ristorante vincitore assoluto agli stimati Restaurant & Bar Design Awards, tenutisi in una splendida serata a metà ottobre.

Questo riconoscimento testimonia la genialità di Fettle Design. Abbiamo incontrato il luminare dietro questo trionfo, Andy Goodwin, cofondatore di Fettle Design, per parlare della sua filosofia di progettazione e del motivo per cui l'illuminazione rimane una pietra miliare nelle sue sinfonie architettoniche. Immergetevi con noi in un dialogo coinvolgente con un designer pluripremiato.

Può raccontarci la storia del suo viaggio nel mondo dell'interior design e cosa l'ha spinta a intraprendere questa professione?

Da quando ho memoria ho sempre avuto un forte interesse per il design e la costruzione. Mio padre era un insegnante di design e tecnologia, quindi da giovane sono sempre stata circondata da disegni di design e lavori di falegnameria. Sono andata all'università per studiare economia, senza sapere bene quale direzione avrei voluto prendere. Durante il primo semestre ho scoperto qualcosa in più sul corso di Architettura degli Interni e Design e ho deciso di iscrivermi a questo programma.

Come riesce a trovare un equilibrio tra funzionalità ed estetica nei suoi progetti?

I due elementi non dovrebbero escludersi a vicenda. C'è sempre un equilibrio, ma per noi la funzionalità di uno spazio è fondamentale per il suo successo nel settore dell'ospitalità. Per questo motivo, dedichiamo molto tempo alle prime fasi di pianificazione del progetto e lavoriamo a stretto contatto con il team operativo del cliente per garantire che gli spazi fluiscano in modo efficace e funzionino senza problemi. L'estetica diventa irrilevante se il servizio è scadente a causa della funzionalità della sala.

Qual è stato il brief del progetto e l'ispirazione per il progetto Cicchetti?

Cicchetti è stato il nostro secondo progetto a fianco del team del cliente, dopo il successo della collaborazione per Isola by San Carlo. A differenza del primo progetto, Cicchetti era un marchio già esistente, quindi il nostro brief era più definito e doveva essere più uno sviluppo dell'estetica che il cliente aveva già iniziato a determinare. Il concetto originale di Cicchetti prevedeva una serie consolidata di ristoranti sofisticati ma rilassanti, aperti tutto il giorno, situati in alcuni dei quartieri più iconici del Regno Unito. Ci è stato chiesto di progettare interni eleganti e senza tempo per completare il menu di piccoli piatti del ristorante.

Come parte della nostra proposta progettuale, ci siamo ispirati all'architettura e al design della stessa Venezia, patria di Cicchetti, nonché al lavoro di alcuni dei suoi abitanti più influenti, tra cui Carlo Scarpa. Abbiamo utilizzato finiture sinonimo di questa regione, con una tavolozza leggera e fresca e dettagli che ricordano yacht di lusso e taxi d'acqua.

Quanto è cruciale la considerazione dell'illuminazione quando si progettano gli spazi di un ristorante?

L'illuminazione è sempre assolutamente fondamentale negli spazi che progettiamo. La sua importanza aumenta in un ristorante aperto tutto il giorno come Cicchetti, dove abbiamo dovuto gestire con attenzione l'atmosfera durante la giornata. L'illuminazione di uno spazio dà il tono all'esperienza che gli ospiti vivranno in un ristorante.

A quali fattori essenziali ha dato priorità nella progettazione dell'illuminazione per creare l'atmosfera desiderata per Cicchetti?

In genere ci piace utilizzare un approccio stratificato allo schema di illuminazione che comprende, tra l'altro, lampadari, luci a parete, luci per quadri, luci da tavolo, luci da terra e luci lineari discrete a LED, per garantire che lo spazio possa essere sufficientemente scuro e umorale per creare l'atmosfera desiderata, pur essendo sufficientemente luminoso per funzionare in modo efficace. Spesso ci piace che gli spazi che progettiamo abbiano una dimensione residenziale e la presenza di molte fonti di luce a un livello basso, piuttosto che dall'alto, ci aiuta in questo senso, consentendo anche una luce molto più gradevole per cenare.

Cosa l'ha spinta a includere le lampade NEOZ nel suo progetto e perché?

Abbiamo incluso l'illuminazione NEOZ in molti dei nostri progetti e in tutti i ristoranti San Carlo che abbiamo progettato finora. La luce da tavolo alimentata a batteria è una soluzione fantastica per creare un'illuminazione calda direttamente dove i commensali ne hanno bisogno, senza dover ricorrere a faretti sopraelevati, che sono meno gradevoli e non hanno la flessibilità incorporata di una luce da tavolo. La funzione di dimmerazione consente di utilizzarle durante tutto il giorno, mentre dal punto di vista estetico si abbinano bene al nostro linguaggio di design generale per questi progetti.

Quando gli ospiti entrano per la prima volta in Cicchetti, cosa spera che notino e sentano di questo spazio?

La nostra speranza è che gli ospiti percepiscano un senso di lusso tranquillo quando entrano nella sala da pranzo e siano trasportati nella sensazione di essere a Venezia. La combinazione di arredi e illuminazione, unita al fantastico servizio offerto dal team operativo, crea un'atmosfera confortevole ma sofisticata. Le caratteristiche più evidenti dello spazio sono senza dubbio il bar in marmo massiccio Cipollino e i grandi murales realizzati su misura dall'artista Jessalyn Brooks. I colori vivaci e le figure astratte delle opere d'arte fanno da sfondo allo spazio e creano un ambiente lussuoso in cui gli ospiti possono cenare.

Quale sarebbe il progetto dei suoi sogni?

Un progetto di cui abbiamo parlato e su cui ci piacerebbe lavorare è un boutique hotel di piccole dimensioni situato nella campagna del Regno Unito con una fantastica offerta F&B, ma riteniamo che la varietà dei progetti che intraprendiamo sia davvero l'aspetto più divertente, o forse l'aspetto da sogno del nostro lavoro. Siamo incredibilmente fortunati a lavorare su una gamma diversificata di progetti fantastici sia in Europa, dal nostro studio di Londra, sia negli Stati Uniti, che il mio socio Tom gestisce dal nostro studio di Los Angeles. Abbiamo una grande varietà di progetti in arrivo: il 2024 sarà un altro anno davvero entusiasmante per lo studio