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#Ispirazione
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Lo studio Barbara Gollackner espone alla Vienna Design Week articoli da tavola realizzati con rifiuti alimentari
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Lo studio di design Barbara Gollackner ha presentato alla Vienna Design Week una collezione di articoli per la casa realizzati con rifiuti alimentari industriali e personali.
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Il designer viennese Gollackner ha collaborato con lo chef e ristoratore austriaco Martin Kilga per creare Wasteware, una gamma di ciotole, piatti e posate fatte con gli avanzi di cibo.
"L'idea è nata dal fatto che ho letto che l'Europa spreca 90 milioni di tonnellate di cibo ogni anno e allo stesso tempo produce circa 30 milioni di tonnellate di rifiuti da piatti monouso", ha detto Gollackner a Dezeen.
"Così ho pensato di 'collegare' queste due questioni e cercare di fare nuovi materiali dai rifiuti alimentari", ha aggiunto.
Per creare gli articoli da tavola, lo studio ha raccolto rifiuti alimentari, come pelle di maiale e pane vecchio, da rifiuti personali e industriali.
I rifiuti vengono essiccati o cotti, a seconda del cibo, e mescolati in una pasta liscia che viene legata insieme dal micelio. A volte vengono aggiunti acqua o altri elementi alimentari, come altro pane grattugiato, alla miscela.
La pasta viene poi inserita nella stampante e, con l'aiuto dello chef e food designer Peter König, stampata in 3D in forme semplici.
Cucchiaini color melanzana, tazze verde muschio e ciotole beige fanno parte della collezione minimalista risultante, che secondo Gollackner può essere usata una o più volte.
"I disegni dovevano essere forme super semplici - siamo solo a metà del processo e stiamo ancora sperimentando la giusta consistenza della pasta da stampa - i disegni non possono avere forme super complicate, non sarebbe possibile stampare", ha spiegato Gollackner.
Gollackner ha progettato la collezione per dimostrare che ci sono alternative al buttare via i rifiuti alimentari, che spesso vengono smaltiti nelle discariche.
"Da una parte usiamo i rifiuti che produciamo noi stessi, dall'altra usiamo i rifiuti alimentari industriali, come la pelle di maiale", ha detto.
"Ci sono enormi quantità di pelle di maiale gettate in Austria dall'industria della carne", ha continuato la designer.
