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#Tendenze
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Vaporetto a pressione Salvis VitalityEVO - PowerTower
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Salvis - 50 anni di esperienza svizzera nella cottura a vapore sotto pressione
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Salvis - 50 anni di esperienza svizzera nella cottura a vapore sotto pressione
Oftringen, 24 aprile 2021:
Il sogno è sempre stato lo stesso: offrire sempre pasti preparati al momento agli ospiti di hotel e ristoranti. La delicata rivoluzione con la tecnologia di cottura a pressione Salvis è iniziata negli anni '70.
Con l'introduzione dello scambiatore di calore e di un addolcitore d'acqua integrato, la vaporiera a pressione Salvis è diventata nota come unica sul mercato.
Pentola a vapore a pressione Salvis VitalityEVO - la cucina intelligente del futuro
La cottura a vapore secco in uno spazio molto piccolo con grandi capacità è la ricetta del successo per una cucina sofisticata. Il vaporizzatore a pressione Salvis VitalityEVO semplifica i processi di produzione in cucina grazie alla postproduzione a breve termine ed evita la sovrapproduzione. Lo spreco di cibo appartiene al passato. La preparazione delicata e senza grassi nel vapore soddisfa le esigenze odierne di una cucina sana. Il maggiore contenuto di sostanze nutritive e i tempi di cottura ridotti fino al 60% sono fatti che fanno tendenza. Il sistema di controllo è neutrale rispetto alla lingua e facile da capire. Per semplificare ulteriormente l'uso degli apparecchi da cucina, l'interfaccia utente del forno a vapore a pressione Salvis VitalityEVO corrisponde alla stessa filosofia del forno combinato Salvis CucinaEVO. Cucina semplicemente intelligente!
Nuova epoca della cottura a pressione
I modelli Salvis VitalityEVO Pro e Easy sono dotati di un ingresso di temperatura a regolazione continua
regolazione della pressione precisa al grado. L'immissione del tempo è possibile da 10 secondi fino al funzionamento continuo
funzionamento, anche con la programmazione del tempo di avvio.
Con l'esclusivo AQA (Automatic Quantity Adjustment), il vaporizzatore a pressione Salvis VitalityEVO
si adatta automaticamente alla quantità di cibo da cuocere e garantisce una qualità costante. L'addolcitore d'acqua integrato con funzione di rigenerazione automatica è unico. Permette un collegamento a quasi tutte le qualità d'acqua e può essere disattivato se è installato un sistema di osmosi. Il pannello tattile dietro il vetro soddisfa i requisiti igienici odierni e un ciclo di risciacquo guidato dal sistema supporta la pulizia alla fine della produzione.
L'elevata sicurezza dell'utente è garantita dalla porta a pressione a doppia parete con contatto magnetico e dalla protezione automatica contro le sovratemperature.
SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
Il trasferimento dei dati avviene tramite l'interfaccia seriale USB a prova di schizzi.
La variante di equipaggiamento Salvis VitalityEVO Pro dispone del ricettario e della funzione di programmazione per i processi di cottura ricorrenti nonché di programmi speciali per la preparazione della carne. La doccia a getto retrattile integrata con ritorno automatico semplifica ulteriormente i processi di cottura e la pulizia.
Il modello Salvis VitalityEVO Easy è dotato di un comando manuale, ulteriori opzioni sono disponibili come
sistema modulare.
Il POWER TOWER come soluzione perfetta per il piccolo ristorante e l'alto rendimento
Il vaporizzatore a pressione di nuova generazione Salvis VitalityEVO viene comandato tramite un comando touch screen basato su pittogrammi. È indipendente dalla lingua e facile da capire. Il forno combinato Salvis CucinaEVO ha la stessa filosofia di funzionamento. La combinazione dei due come Salvis PowerTower con un ingombro ridotto è particolarmente adatta alle piccole cucine ad alte prestazioni. Così, una produzione di circa 200 porzioni all'ora è possibile su una superficie di 1m2.
Cottura a pressione per la riduzione del tempo per i prodotti freschi - cottura a bassa temperatura per una produzione di carne delicata allo stesso tempo. C'è una scelta di 2 modelli nella versione Pro con programmi di cottura e Easy con la funzione di inserimento manuale. Semplicemente una cottura intelligente!
