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#Tendenze
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BUSINESS PLAN PER CAMIONCINI ALIMENTARI, COMPRARE O AFFITTARE
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Perché non compri un Food Truck
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Abbiamo iniziato una nuova sfaccettatura nella nostra azienda: la produzione di "Food Truck".
Se parliamo di fare una vita per guadagnare un reddito, intendiamo "Food Truck". Per situarci dovremmo definire il termine: "furgone adattato per la vendita di cibo su strada", da questo punto in poi si tratta di scegliere il prodotto da commercializzare e personalizzare il veicolo con vinili che vestiranno e daranno un'immagine "vintage" al camion.
Un "Food Truck" è un veicolo adattato per cucinare e distribuire gustose prelibatezze culinarie che vanno dai classici hot dog e hamburger a gustose tapas di mare o prelibatezze italiane. Ma non è tutto oro quello che luccica, dopo aver scelto il prodotto adatto e aver chiaro la nicchia di mercato a cui rivolgersi, c'è la parte economica che a seconda del potere d'acquisto può andare dagli 11.000 euro (iva esclusa) di un "Food Truck kiosk" così chiamato perché viene trasportato e lasciato fisso in un posto per un tempo concordato, oppure "Food Truck trailer" che come suggerisce il nome, viene spostato con un veicolo per eventi di breve durata. Quest'ultimo è realizzato interamente con tutti gli accessori esterni, cabina, luci, ruote, specchietti... il suo costo è di circa 20.000 ? (IVA esclusa)
COME FARE UN FOOD TRUCK?
Ci sono 2 modi per fare questo tipo di veicolo da fast food:
Chiosco di cibo "food truck
* Il primo è il restauro di vecchi veicoli, che siano roll-overs, vecchi furgoni o anche camion. Questo metodo ha alcuni svantaggi: il veicolo non è mai completamente riparato e in poco tempo appare la ruggine della lamiera. Un altro svantaggio è l'omologazione del veicolo, poiché il controllo di qualità di un vecchio carro non raggiunge mai il livello desiderato.
* La seconda e più importante opzione è quella di fabbricare il veicolo da zero, cioè preparare un prototipo con i modelli corrispondenti per fabbricare in serie i 2 esemplari espressi precedentemente.
ALLESTIMENTO DI UN CARRELLO ALIMENTARE
Una volta progettato il veicolo all'esterno, passiamo alle necessità interne, che saranno diverse in ogni caso. Si comincia con l'installazione elettrica e la ventilazione, per la quale è necessario un tecnico che certifichi la perfetta installazione. Si raccomanda che i macchinari da utilizzare all'interno siano in acciaio inossidabile per la durata, la resistenza e la pulizia
