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Nel cuore della Toscana, il luogo di nascita della rinascita italiana, Toncelli è stato cucine innovare attraverso una miscela di tradizione e della tecnologia dagli anni 60.
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La società lungamente è stata affascinata con le materie prime, considerevolmente legno ed ha ricercato i nuovi materiali ed i nuovi usi con un occhio verso creare i prodotti con il carattere. Nel 1991, la società ha presentato le sue credenze ha fatto con un rivestimento di legno della ciliegia ed ha avuta, per la prima volta, pistoni del gas in una cucina.
Questo anno Toncelli stava cercando un legno fossile che era duro come pietra, ma uno che potrebbe anche essere lavorato a mano o con gli stessi machineries usati tradizionalmente per legno. È sceso al legno di faggio di 800 anni dalla Serbia, di cui la personalità ben stagionato resiste all'assorbimento ed all'abrasione di acqua.
Dal 1216 al 2016, il legno fossile, usato per la linea essenza di Toncelli, ancora sta guardando niente male. Durante il tempo che elimina la porosità, gli oli naturali si applicano e un processo di cristallizzazione ha luogo per promuovere le coperture resistenti di legno. Mentre il legno di faggio fossile compone la maggior parte della cucina, l'acciaio di titanio è usato per la superficie di cottura.
Toncelli a ArchiExpo: Il processo comincia trasformando il tronco [il tronco di albero] nel legname. Le maniglie di essenza sono ottenute individualmente dal legname, con lo stesso processo usato da uno scultore che lavora un blocco di pietra. Le maniglie sono ottenute così facendo uso degli stessi strumenti dedicati a legno solido. L'otturatore, che accoglierà favorevolmente la maniglia, è eseguito a partire da un bordo duro.
La combinazione fra la maniglia e l'otturatore è confinata con una striscia di legno di 3 millimetri, che isola l'otturatore dall'umidità. L'otturatore poi è impiallacciato da legno fossile, taglio con gli stessi machineries usati ancora per legno solido. Soltanto una volta che l'impiallacciatura è messa su è legno fossile trattato con gli oli. Il legno fossile è stato certificato dal dipartimento delle scienze della terra all'università di Sapienza della La a Roma.
