Realizza le cotture più delicate con Yesovens

Opzioni di ventilazione

Ventilazione & Funzione Pulse

Con i forni combinati YESOVENS è possibile cucinare utilizzando diverse opzioni di ventilazione.

Nei forni touch, sono disponibili fino a 7 velocità + la funzione PULSE.

Nei forni digitali, sono disponibili fino a 3 velocità + la funzione PULSE.

La funzione PULSE ricrea un ambiente di cottura semi-statico: è ideale per cotture delicate ma anche per cotture prolungate che non devono essere esposte ad un forte flusso d'aria.

Come funziona?

Nella modalità PULSE, la ventilazione funziona solo quando le resistenze sono attive. Una volta raggiunta la temperatura impostata, la ventilazione viene disattivata.

La ventilazione si riavvia solo per pochi secondi quando il forno scende al di sotto della temperatura stabilita.

Questa modalità, che può essere attivata anche a ricetta in corso, è presente in tutti i nostri forni touch e digitali delle linee Ho.Re.Ca., Arte Bianca e Special.

Soft Baking

Si tratta della nostra modalità di cottura a velocità di ventilazione ridotta, ideale per cotture prolungate, nonché per panificazione e pasticceria.

Questa modalità è disponibile in entrambi i nostri modelli elettromeccanici: Mosaico (linea Ho.Re.Ca.) e Karma (linea Arte Bianca).