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Cucina futura da Alfredo Häberli

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Una delle mostre più intriganti alla fiera campionaria di LivingKitchen in Colonia è la cucina futura da Alfredo Häberli.

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Il progettista dello Argentina-svizzero ha creato un'installazione interattiva che invita gli ospiti a contemplare la preparazione culinaria di alimento e della cultura usando la realtà aumentata per visualizzare gli apparecchi concettuali che devono ancora essere fabbricati.

La cucina è l'anima della casa,» Häberli ha detto la e-rivista di ArchiExpo. «Sono cresciuto in ristoranti ed in hotel ed ho passato più tempo nella cucina che il salone; è un posto centrale ed ho voluto inventare qualcosa un po'differente.»

La sua progettazione del prototipo equilibra la tecnologia e la tradizione concentrate su uno spazio aperto e versatile che esemplifica lo spirito «di degrowing» — un approccio pragmatico e minimo all'arredamento e strumenti.

Sto pensando a cui realmente ho bisogno,» ho spiegato Häberli, «e provando a ridurre il numero degli oggetti che noi attrezzatura elettronica di uso-particolare.»

Le sue idee comprendono una serie di progettazioni ibride che combinano le funzioni standard, quale un frigorifero orizzontale, con differenti zone di temperatura, che ricicla i cascami di calore dal sistema di raffreddamento per sciogliere le merci congelate quando sono rimosse dall'unità. Il frigorifero stesso sta all'altezza d'occhio, appollaiata sulle gambe, mentre la stazione di riscaldamento si trova sotto.

Un altro oggetto in previsione del futuro è una stufa mobile che essenzialmente prende la forma di un vassoio servente con «una superficie di riscaldamento intelligente,» che riconosce le specifiche dei vasi differenti, pentole e tipi dell'alimento, cucinante li automaticamente al rubinetto di un bottone. Ciò permette ad un ospite di cucinare alla loro tavola con gli ospiti, o fuori all'aperto e che significa che l'apparecchio può essere messo in serboe facilmente quando non è in uso.

Una simile linea di pensiero si applica ad un forno indipendente che condivide come un vapore e piatto-scaldino, offrente tre opzioni complementari per la preparazione dell'alimento.

Quanto grande deve un forno essere se la più grande cosa che prepari è un tacchino ed il più piccolo è una borsa di popcorn?» Häberli detto. «Potete prendere un piatto direttamente dal forno e servirlo immediatamente? Voglio pensare a dove le cose stanno venendo e stanno andando a.»

Progettando una cisterna con tre categorie differenti di acqua, Häberli incoraggia la gente ad economizzare e pensare a come la risorsa vitale può essere riutilizzata su base giornaliera.

Immaginiamo che abbiamo raccolto l'acqua noi stessi – di che cosa la qualità noi ha bisogno per lavare una lattuga che è stata appena raccolta? Posso ancora usare la stessa acqua per pulire in seguito i miei stivali sporchi?»

Gli ospiti a LivingKitchen scaricheranno un app dello smartphone per esplorare lo spazio virtuale e per scoprire le sue innovazioni. «Voglio pensare seriamente al futuro, perché gli ultimi prodotti non sono futuristici – sono già qui,» ha detto Häberli. E le sue progettazioni immaginarie potrebbero fornire il regno della realtà più presto di prevedete: Già sta lavorando con le società quali Samsung, Arwa e Schott Ceran per sviluppare i nuovi prodotti potenziali.

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