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Quando l'erogazione all'ingrosso diventa parte integrante dell'arredamento

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Uno sguardo a come The Way Station Mercantile ha progettato il proprio sistema di distribuzione tenendo conto dello spazio, dei prodotti e dell'esperienza del cliente.

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In un negozio all’ingrosso ben progettato, il sistema di erogazione non dovrebbe dare l’impressione di essere un’attrezzatura aggiunta allo spazio a progetto già concluso.

Dovrebbe invece far parte del progetto fin dall’inizio.

Il negozio The Way Station Mercantile, inaugurato di recente nella Carolina del Nord, ne offre un ottimo esempio. Quando il negozio si è rivolto a IDM, gran parte del concept era già stato definito. I proprietari avevano una visione chiara, progetti di allestimento, misure e un’idea precisa di come volessero che il negozio funzionasse.

Il nostro ruolo era quello di lavorare nell’ambito di quel progetto e aiutare a determinare quali soluzioni di erogazione si adattassero meglio allo spazio disponibile, alle diverse categorie di prodotti alimentari e all’esperienza che si voleva offrire al cliente.

Progettazione in base allo spazio

La vendita sfusa comporta alcune considerazioni progettuali molto specifiche.

La capacità dei distributori è solo una di queste. I progettisti devono anche considerare l’altezza di montaggio, la portata dei clienti, l’accesso per il riempimento, lo spazio necessario sotto il meccanismo di erogazione, la visibilità dei prodotti e il rapporto tra i distributori e gli scaffali circostanti.

Presso The Way Station, il sistema di erogazione è stato integrato in una lunga installazione a parete che combina scaffalature in legno naturale con uno sfondo scuro.

I contenitori trasparenti creano ripetizione e struttura lungo tutta la parete, ma poiché i prodotti rimangono completamente visibili, cereali, legumi, avena, riso e altri ingredienti contribuiscono essi stessi in gran parte al colore e alla consistenza dell’insieme.

Il risultato dimostra un principio importante nella progettazione dei negozi di vendita sfusa: il prodotto può diventare parte integrante dell’arredamento.

Prodotti diversi, soluzioni di erogazione diverse

Un negozio di prodotti sfusi non richiede necessariamente un unico formato di erogazione in tutto lo spazio.

Il Way Station combina 20 distributori IDM FBD100 Free Flow PRO con 10 contenitori con misurino SB-101 e 2 distributori di chicchi di caffè G10 Supremo.

Le unità Free Flow PRO costituiscono l’esposizione verticale principale per cereali, chicchi e altri alimenti secchi. I contenitori con misurino sono posizionati sotto e in altre aree per i prodotti più adatti al dosaggio manuale, tra cui farina e ingredienti simili.

I chicchi di caffè interi hanno un’area dedicata, dove due distributori Supremo montati a parete creano un piccolo punto di esposizione all’interno del negozio più ampio.

L’utilizzo di diversi formati di erogazione ha permesso all’allestimento di adattarsi sia alle caratteristiche dei prodotti sia all’architettura dello spazio.

Progettare l’interazione con il cliente

La vendita al dettaglio sfusa introduce inoltre un rapporto insolito tra il design degli espositori e il comportamento del cliente.

Il cliente si avvicina direttamente al prodotto, lo osserva attraverso il contenitore trasparente e controlla la quantità erogata. La quantità selezionata viene quindi pesata e acquistata di conseguenza.

Ciò significa che la circolazione, la raggiungibilità e la visibilità devono essere prese in considerazione come parte integrante del progetto.

La parete di erogazione non è semplicemente uno spazio di stoccaggio o di esposizione. È una parte interattiva dell’ambiente di vendita.

Dal disegno all’allestimento finale

Progetti come The Way Station dimostrano anche perché la scelta dei distributori debba essere valutata al meglio durante la fase di progettazione.

Lavorare partendo dalle dimensioni e dalle planimetrie degli allestimenti ha permesso di considerare la configurazione dei distributori e i requisiti di montaggio prima dell’installazione.

Una volta installate e riempite, le attrezzature risultano visivamente molto meno invadenti di quanto appaiano su un disegno tecnico. La ripetizione di contenitori trasparenti crea uniformità, mentre gli alimenti, le etichette, le mensole in legno e altri materiali definiscono il carattere dello spazio.

Per architetti e progettisti di negozi, ciò offre l’opportunità di considerare l’erogazione sfusa come parte integrante dell’architettura d’interni, piuttosto che come un’apparecchiatura da integrare in un secondo momento.

La vendita sfusa come parte integrante del design dei punti vendita

Man mano che si sviluppano concetti di vendita al dettaglio attenti alla ricarica e al packaging, il dibattito sulla distribuzione sfusa va sempre più oltre la semplice capacità e funzionalità.

La scelta del distributore influisce sulle linee visive, sulla presentazione del prodotto, sull’interazione con il cliente, sulle dimensioni degli arredi e, in ultima analisi, sul carattere del negozio.

The Way Station Mercantile illustra un approccio: un sistema di erogazione progettato intorno all’architettura, anziché interni progettati intorno alle attrezzature.

Progetto: The Way Station Mercantile, Carolina del Nord, USA
Applicazione: Vendita al dettaglio di alimenti sfusi
Prodotti: Distributori di alimenti sfusi IDM FBD100 Free Flow PRO, contenitori con misurino SB 101 e distributori di chicchi di caffè G10 Supremo
Supporto alla progettazione: Selezione dei distributori, configurazione e progettazione degli allestimenti