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Salvis stabilisce un nuovo livello per le scuole di cucina professionali

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Cucina professionale

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Dopo quasi un anno di pianificazione e ricostruzione, nel 2020 è stato inaugurato il nuovo centro di competenza di Gastro Aargau a Lenzburg. Nel nuovo centro di formazione è ora possibile formare contemporaneamente fino a 24 apprendisti in cucina.

Il vantaggio principale è che la scuola e gli esami possono ora essere tenuti nella stessa sede.

Ogni tirocinante ha il suo posto di lavoro in cucina durante la formazione e gli esami. Durante l'ÜK (corsi interaziendali) tutti possono utilizzare 2 piani cottura a induzione a copertura totale nel Salvis Range Master. C'è abbastanza spazio per pentole e padelle nella base della gamma. Il totale di 6 Range Master Salvis è stato appositamente configurato per soddisfare le esigenze della scuola. Ai lati anteriori ci sono i lavabi e sotto ci sono i necessari cassetti per i rifiuti e i dispenser di carta integrati nel fornello.

I luoghi di lavoro sono progettati in modo così efficiente che tutto è a portata di mano. All'altezza degli occhi c'è un forno combinato Salvis CucinaEVO 623T per ogni sezione. Sebbene la versione Pro dei forni combinati Salvis CucinaEVO contenga programmi di cottura, le caratteristiche di cottura a bassa temperatura sono essenziali per la formazione. Qui dovrebbe essere possibile distinguere tra tradizione e modernità. Il moderno pannello a sfioramento dietro al vetro e il programma di pulizia automatica soddisfano gli attuali standard igienici. Il comando guidato da pittogrammi è di facile comprensione - anche per i giovani cuochi può essere utilizzato immediatamente.

Il piroscafo a pressione Salvis VitalityEVO è quasi una cosa scontata nella formazione degli chef. Come il forno a vapore combinato Salvis CucinaEVO, i nuovi vaporizzatori a pressione hanno il moderno pannello tattile dietro il vetro con gli stessi simboli. Il risparmio di tempo di oltre il 70% e i colori brillanti dei prodotti sono vissuti dai cuochi nelle prime lezioni. Lo sportello di sicurezza a pressione a doppia parete protegge l'utente dalle ustioni.

La Salamander Salvis Classic è disponibile per i processi di cottura di gratinatura e arrosti. Il riflettore a luce fluttuante può essere regolato in base al prodotto e all'intensità desiderata. Anche nell'uso continuo, l'impugnatura a tutto tondo rimane sempre fredda grazie all'ingegnoso sistema di dissipazione del calore. Il più grande vantaggio della Salamander Salvis Classic è il riconoscimento automatico della piastra con spegnimento del riscaldamento. Questo aiuta a risparmiare energia senza particolari attenzioni o sforzi. Il montaggio a parete all'altezza degli occhi rende inoltre più facile il controllo durante la grattugiatura.